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鲍鱼汁捞饭的做法

发布日期: 1970-01-01

鲍鱼汁捞饭是粤菜系中十分有名的一道吃食,鲍鱼原本是一种名贵的食材,在粤菜中出现的频率比较高,于是有人用熬制出了闻名后世的鲍鱼汁,把它加在菜里面,就算没有鲍鱼,也能吃出鲍鱼的香味,是居家必备的调味料王者哦

鲍鱼汁捞饭十分美味,相信生活在广东地区的人很多都吃过,它最精髓的部分就是在制作鲍鱼汁这一环,不过现在大家都会选择购买鲍鱼汁,只有酒店一般才会自己做,不过就算是买来的鲍鱼汁,我们也需要加工一下的,用老抽、番茄酱等调和并且煮一下,这样才能令鲍鱼汁的风味更加鲜美,最后淋在米饭才能感受到来自鲍鱼的鲜香,快让我们来看看具体的做法吧。

准备材料:鲍鱼汁、鲍鱼、西兰花、米饭、老抽、番茄酱、水淀粉

做法:

1、将鲍鱼彻底处理干净,清除里面的内脏;

2、将鲍鱼入沸水锅中煮3分钟捞出备用;

3、将西兰花掰成小朵洗净,用沸水焯水后再用冷水淋一下;

4、在锅中放入适量油,把鲍鱼汁、老抽、番茄酱、水淀粉和准备好的鲍鱼,加适量清水混合入锅内烧开勾成芡;

5、取一碗米饭倒扣在盘子,码上西兰花,将鲍鱼汁直接浇上即可。

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